Сейчас фермерское рыбоводство — это одно из перспективных направлений бизнеса среди других видов крестьянских хозяйств. К примеру, набирает популярность внедрение комплексных рыбоводных хозяйств — современного формата рыбоводства на пресноводных водоемах, где используется сразу несколько технологий выращивания рыбы, к которым добавляются ещё и рекреационные услуги (см. рисунок ниже). Сейчас в России разведению рыбы как бизнесу благоприятствуют ряд обстоятельств:
– возрастает общее потребление населением рыбной продукции (всех видов);
– среди общего потребления рыбы увеличивается сегмент по поставке качественной свежей рыбы;
– повышается спрос на расширение ассортимента рыбной продукции;
– возрастает потенциал технического оснащения рыбоводных предприятий, что связано с общим ростом научно-технических знаний в области аквакультуры; повышение технического оснащения позволяет как автоматизировать технологические процессы рыборазведения, так и повысить надёжность получения качественной рыбной продукции.

 

Общая схема комплексного рыбоводного хозяйства

Общая схема комплексного рыбоводного хозяйства

 

Создание рыбоводного фермерского хозяйства базируется на Федеральном законе № 74‑ФЗ от 11.06.2003 «О крестьянском (фермерском) хозяйстве», а также на Гражданском кодексе. При создании нового фермерского хозяйства заключается и регистрируется Соглашение, в котором указываются:
– члены фермерского хозяйства;
– глава фермерского хозяйства (в случае банкротства глава отвечает не только имуществом хозяйства, но и своим личным имуществом);
– права и обязанности членов фермерского хозяйства;
– порядок владения имуществом фермерского хозяйства;
– порядок принятия новых членов, и выхода существующих;
– порядок распределения доходов и продукции. 

Глава рыбоводного фермерского хозяйства осуществляет разработку организационно-распорядительных документов:
– организационные документы: устав, должностные инструкции, правила ведения работ;
– распорядительные документы: приказы и решения;
– документы общего характера: письма, протоколы, акты.

В местную администрацию подается заявление о выделении рыбоводной ферме земельного участка. Земля может быть предоставлена в аренду, в собственность или в пожизненное владение. За пользование участком с рыбоводного хозяйства взимаются платы: арендная плата, земельный налог, нормативная цена при покупке участка. При этом если земельный участок находится на стадии освоения, то арендная плата за него не взимается в течение 5 лет. В связи с этим оптимальным является использование такого водоёма, который в прошлом не использовался для рыборазведения (водоём комплексного назначения и т.п). Расположенные на земельном участке пруды-копани, которые не имеют связи с другими реками и водоемами, являются несельскохозяйственными угодьями — они передаются в собственность бесплатно. Арендная плата за земельный участок может быть или в виде твердого платежа, или доли дохода, полученного от использования рыбоводного водоёма. Арендатор может требовать уменьшения арендной платы, если в силу природных условий состояние водоема временно не позволяет осуществлять разведение рыбы.

По степени овладения рыборазводной технологией сейчас все действующие и проектируемые рыбные хозяйства России можно условно разделить на три категории:
– экстенсивные («старые»): использование природных водоемов и прудов, кормовая база — естественная;
– интенсивные («современные»): использование специализированных нагульных прудов, кормовая база — комбикорм и удобрения;
– высокоинтенсивные (вновь проектируемые хозяйства с применением передовых технологий): теплые садки, бассейны, установки замкнутого водоснабжения (УЗВ).

В зависимости от водного объекта, используемого для разведения рыбы, фермерские рыбоводные хозяйства могут быть запроектированы следующих типов:
– прудовые фермы;
– озёрные фермы;
– пастбищные фермы (на водоёмах комплексного назначения);
– садковые фермы.

Общая компоновка основных водоемов и схема водоснабжения из реки могут быть самыми различными.

При разработке проектной документации на рыбоводное хозяйство в качестве базового параметра выступает мощность такого хозяйства — количество производимой рыбы в единицу времени. Мощность хозяйства определяется по задаваемой рыбопродуктивности. На основе мощности рыбоводного хозяйства подбираются размеры его основных сооружений — водоемов (площади зеркала воды, объемы воды). Для рыбоводного бизнеса, действующего в России в современных экономических условиях (10‑ые годы XXI века) оказывается нерациональным применение водоемов больших размеров — 2 000—5 000 гектар и более. Наиболее обоснованной с точки зрения экономической эффективности можно признать площадь водоемов около 100―500 гектар.

В проекте рыбоводного хозяйства может предусматриваться строительство следующих сооружений и конструкций:
– гидротехнические сооружения (грунтовые плотины, водозаборы, водосбросы);
– инкубационно-выростные: включают в себя инубационные аппараты и личиночные бассейны, с помощью которых осуществляется инкубация икры, выращивание личинок и молоди;
– бассейновые: предназначены для доинкубации икры, выращивания посадочного материала, выдерживания производителей перед началом нереста;
– садковые: предназначены для выращивания товарной рыбы и посадочного материала;
– озёрные: предназначены для выращивания товарной рыбы и посадочного материала (аналогично садковым), а также для спортивного рыболовства; при этом используются открытые естественные водоёмы;
– сортировочные устройства;
– приборы для контроля технологических параметров выращивания рыбы (температуры и др.);
– плавсредства;
– бытовые и складские помещения;
– спортивный инвентарь;
– элементы благоустройства и озеленения.

В упрощенном виде технологическую цепочку рыбоводного предприятия можно изложить следующим образом:
1) приобретение оплодотворенной икры; содержание маточного стада, как правило, нецелесообразно с экономической точки зрения
2) доинкубирование икры (в инкубационных аппаратах);
3) размещение и подращивание личинок; с момента выклева личинки лосося и форели начинают потреблять пищу возрасте 7―14 сут., личинки карповых — 3 сут., личинки осетровых — 5—7 сут.;
4) размещение и подращивание молоди в мальковых бассейнах или садках; кормление ведётся гранулированными кормами;
5) осеннее размещение сеголетков в бассейнах или садках вплоть до получения товарного веса; кормление — естественная кормовая база или гранулированные корма.